關(guān)螺螄粉注

螺螄粉
打開包裝盒，撕掉配料包，倒入開水沖泡……8分鐘后，便能吃到一碗香噴噴的螺螄米飯。

“米飯晶瑩飽滿、香糯軟滑，菜品色香味俱全，還能喝上一碗熱湯，真是神奇。”這款搭配了廣式臘腸、螺螄醬、酸脆黃瓜等菜肴的沖泡型簡(jiǎn)餐，給客戶帶來諸多驚奇。

螺螄米飯螺螄粉企業(yè)研制成功的新“網(wǎng)紅”。

螺螄粉這道地方小吃，源于上世紀(jì)七八十年代路邊小攤。近年來，工業(yè)化理念、產(chǎn)業(yè)鏈思維、推陳出新的創(chuàng)新精神，改良米粉制作工藝、物理殺菌、真空包裝等食品生產(chǎn)及包裝技術(shù)，線上線下銷量持續(xù)高速增長(zhǎng)，使之成為可食用的城市名片”。、

去年以來，聚焦產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，強(qiáng)化科技支撐，全力構(gòu)建以螺螄粉為核心、以規(guī)模化原材料種養(yǎng)基地為依托、產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)帶動(dòng)、各生產(chǎn)要素集聚的“生產(chǎn)+加工+科技”現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)集群，推動(dòng)螺螄粉龍頭企業(yè)向?qū)＞匦路较虬l(fā)展，不斷提升信息化、數(shù)字化、自動(dòng)化水平，目前，螺螄粉產(chǎn)業(yè)獲得各種科技創(chuàng)新專利111件，全面提升螺螄粉質(zhì)量檢驗(yàn)中心檢驗(yàn)檢測(cè)能力，檢測(cè)項(xiàng)目可達(dá)2371項(xiàng)，檢測(cè)能力覆蓋螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈90%以上，給傳統(tǒng)的螺螄粉產(chǎn)業(yè)裝上了創(chuàng)新的科技引擎。

在位于螺螄粉產(chǎn)業(yè)園的廣西興柳食品有限公司智能化車間里，傳送帶上輸送著各種螺螄粉配料包，一臺(tái)臺(tái)智能機(jī)器人在各自的“崗位”打包、裝箱、運(yùn)輸……

“它可以自動(dòng)感應(yīng)，哪里缺料就往哪里送料，完全是智能化運(yùn)行，既節(jié)省人力，又大大提高了工作效率。”該公司總經(jīng)理韋楊年介紹，由螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)自主研發(fā)或聯(lián)合開發(fā)的螺螄粉生產(chǎn)設(shè)備，涵蓋了螺螄粉生產(chǎn)的各主要關(guān)鍵環(huán)節(jié)，智能化水平和企業(yè)效益大幅提升。

在螺霸王科技有限公司，該公司自主研發(fā)了第一條螺螄粉全自動(dòng)米粉生產(chǎn)線、第一臺(tái)“晃動(dòng)鹵鵪鶉蛋機(jī)”、第一臺(tái)測(cè)辣儀等3套生產(chǎn)設(shè)備和2套配料攪拌設(shè)備，并申請(qǐng)了7項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利、6項(xiàng)實(shí)用新型專利以及2項(xiàng)外觀專利，極大地改進(jìn)了傳統(tǒng)螺螄粉的生產(chǎn)工藝。

科技創(chuàng)新同樣給柳州螺螄粉原材料生產(chǎn)插上了科技的“翅膀”。在魚峰區(qū)白沙鎮(zhèn)王眉村農(nóng)田里，螺螄粉原材料農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化示范區(qū)的種植戶首次引進(jìn)自動(dòng)移栽機(jī)，大大提高了辣椒、豆角、稻米等螺螄粉原材料的種植效率。

魚峰區(qū)還以螺螄粉產(chǎn)業(yè)核心示范區(qū)為創(chuàng)新試點(diǎn)，大力推廣“稻+螺+漁”的共生共養(yǎng)模式、“稻—豆—蔥”“椒—豆—菜”等輪作種植模式、“菌—菜—竹”高效生態(tài)循環(huán)種植模式的應(yīng)用，推進(jìn)種養(yǎng)模式多元化，實(shí)現(xiàn)土地資源的高效利用，并開發(fā)螺螄粉原材料智慧農(nóng)業(yè)系統(tǒng)和龍翔云柳州螺螄粉大數(shù)據(jù)平臺(tái)，推廣應(yīng)用智能農(nóng)業(yè)技術(shù)，變“靠天吃飯”為“智能控制”，實(shí)現(xiàn)螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈“生產(chǎn)—加工—銷售”全程數(shù)字化、可視化、可追溯。